{"id":183362,"date":"2022-12-14T20:05:46","date_gmt":"2022-12-14T23:05:46","guid":{"rendered":"https:\/\/experienciadevida.com.ar\/portalurbano\/?p=183362"},"modified":"2022-12-14T20:06:13","modified_gmt":"2022-12-14T23:06:13","slug":"hongos-que-comen-colillas-la-ciencia-detras-de-la-innovadora-propuesta-de-collisafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/experienciadevida.com.ar\/portalurbano\/hongos-que-comen-colillas-la-ciencia-detras-de-la-innovadora-propuesta-de-collisafe\/","title":{"rendered":"Hongos que comen colillas: la ciencia detr\u00e1s de la innovadora propuesta de Collisafe"},"content":{"rendered":"<p>Hongos que comen colillas: la ciencia detr\u00e1s de la innovadora propuesta de Collisafe, la etapa experimental se hizo en la <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/FIO.UNICEN\">FIO<\/a> y arroj\u00f3 excelentes resultados.<\/p>\n<p>Estudiantes que este a\u00f1o egresan de la escuela secundaria ganaron un certamen que premia ideas relacionadas con el cuidado de la salud y el medio ambiente. La propuesta consiste en neutralizar la contaminaci\u00f3n que colillas de cigarrillos generan en suelos, aire y cursos de agua, destin\u00e1ndolos como alimento para hongos g\u00edrgolas que, una vez cosechados, sirvan a la elaboraci\u00f3n de materiales eco friendly o incluso vuelvan al ciclo biol\u00f3gico en forma de compost. Con excelentes resultados desarrollaron el experimento en los laboratorios de la Facultad de Ingenier\u00eda de la UNICEN junto a un grupo de investigadores\/as.<\/p>\n<p>Ander, Daniel y Luna son tres adolescentes que este a\u00f1o concluyeron su educaci\u00f3n secundaria en la Escuela Nacional Adolfo P\u00e9rez Esquivel con una excelente noticia: su propuesta Collisaferesult\u00f3 ganadora del programa educativo \u201cSolve for Tomorrow\u201d (Soluciones para el Futuro) de Samsung.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/experienciadevida.com.ar\/portalurbano\/hongos-que-comen-colillas-la-ciencia-detras-de-la-innovadora-propuesta-de-collisafe\/hongos\/\" rel=\"attachment wp-att-183364\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-183364\" src=\"https:\/\/experienciadevida.com.ar\/portalurbano\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Hongos.jpg\" alt=\"Hongos \" width=\"1000\" height=\"563\" srcset=\"https:\/\/experienciadevida.com.ar\/portalurbano\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Hongos.jpg 1000w, https:\/\/experienciadevida.com.ar\/portalurbano\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Hongos-300x169.jpg 300w, https:\/\/experienciadevida.com.ar\/portalurbano\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Hongos-768x432.jpg 768w, https:\/\/experienciadevida.com.ar\/portalurbano\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Hongos-150x84.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Junto a su profesor Agust\u00edn Pascua, e inspirados por un estudio de un bioqu\u00edmico mexicano, se presentaron a un certamen que premia ideas relacionadas con el cuidado de la salud y el medio ambiente en las ciudades donde viven. Propusieron destinar las colillas de cigarrillo, grandes contaminantes de aire, cursos de agua y suelos, para alimentar hongos g\u00edrgolas. Ante la posibilidad de materializar su idea encontraron en los laboratorios de la Facultad de Ingenier\u00eda de la misma UNICEN recursos tecnol\u00f3gicos, voluntades de especialistas en biolog\u00eda, biotecnolog\u00eda, agronom\u00eda, alimentos, y la cuota justa de casualidad para poder llevar adelante el experimento.<\/p>\n<p>El v\u00ednculo se entabl\u00f3 en principio con el docente Dr. Gast\u00f3n Barreto, director del Equipo de Desarrollo de Materiales y Procesos y del proyecto de cultivo de cannabis instalado en la FIO. All\u00ed trabaja con investigadores\/as que pudieron contribuir con la experiencia de Collisafe desde sus disciplinas de base: Luisa Franchi (ingenier\u00eda en alimentos), Agustina Fern\u00e1ndez (biotecnolog\u00eda y biolog\u00eda molecular), Luciano Protti Cosenza (bi\u00f3logo), y Alexander Aguila Wharton (ingenier\u00eda agr\u00f3noma).<\/p>\n<h3>Descomponedores por naturaleza<\/h3>\n<p>Hongos que comen colillas, son conocidas las historias donde la casualidad catapulta revelaciones cient\u00edficas y, en muchas, los hongos son protagonistas. Pasteur y el moho que produce penicilina, descubrimiento que se atribuye a un olvido de su asistente, ya forman parte de los anaqueles del siglo XX.<\/p>\n<p>Sin tanta pretensi\u00f3n la casualidad en esta historia es brindada por el hobbie de Luisa Franchi, quien cultiva hongos de la misma cepa que el estudio surgido en la Facultad de Estudios Superiores Iztacala de la Universidad de M\u00e9xico y sirvi\u00f3 de inspiraci\u00f3n para la propuesta del circuito productivo ecol\u00f3gico que propuso la juventud de ENAPE, en Olavarr\u00eda.<\/p>\n<p>All\u00ed el bioqu\u00edmico Leopoldo Ben\u00edtez comprob\u00f3 que la especie \u201cpleurotus ostreatus\u201d descompone, a trav\u00e9s de su proceso qu\u00edmico org\u00e1nico natural de crecimiento, al acetato de celulosa con cientos de qu\u00edmicos que forman las colillas de cigarrillo y liberan hasta un 14% de nicotina al aire. En el marco de la investigaci\u00f3n que Ander (17), Daniel (18) y Luna (17) llevaron adelante y presentaron frente a un jurado especializado el pasado 23 de noviembre en el Museo Malba, tambi\u00e9n contaron que las colillas infertilizan la tierra donde se degradan: una sola colilla contamina hasta 50 litros de agua dulce y 13 litros de agua salada, y puede tardar hasta 15 a\u00f1os en degradarse.<\/p>\n<p>En su video de presentaci\u00f3n, que cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la Facultad de Ciencias Sociales de la UNICEN, los adolescentes plantean un escenario que resuelve una problem\u00e1tica ambiental importante, es accesible, econ\u00f3mica y puede generar nuevos destinos productivos: con el procesamiento de ese hongo alimentado a base del residuo que deja la industria millonaria del vicio se pueden producir materiales eco friendly para hacer por ejemplo macetas, papel, o incluso reincorporarlo a los ciclos biol\u00f3gicos de cultivo a trav\u00e9s del compostaje.<\/p>\n<p>El objetivo del equipo a largo plazo es, seg\u00fan comentaron sus protagonistas, contar con un centro log\u00edstico y de procesado en la ciudad de Olavarr\u00eda, y as\u00ed poder dar el servicio a la regi\u00f3n donde se promocionan a trav\u00e9s deInstagram (@collisafe). La novedosa idea, adem\u00e1s, escal\u00f3 a medios nacionales.<\/p>\n<h3>Reino fungi y m\u00e9todo cient\u00edfico<\/h3>\n<p>Hongos que comen colillas, la irrupci\u00f3n de la energ\u00eda juvenil en los laboratorios de la FIO fue recibida con mucho entusiasmo. Con el desaf\u00edo planteado Gast\u00f3n, Luisa, Agustina, Luciano y Alex hicieron lo que mejor les sale: dise\u00f1ar un m\u00e9todo cient\u00edfico que permita arrojar variables para analizar, e invitaron a los estudiantes a ser protagonistas de cada paso a realizar. Hasta se contactaron con el colega mexicano que les comparti\u00f3 informaci\u00f3n m\u00e1s detallada.<\/p>\n<p>Lo primero que hicieron fue sumergir los cientos de colillas recolectadas en el Complejo Universitario de la UNICEN (en algunos puntos se instalaron recolectores espec\u00edficos para tal fin) en agua destilada. El segundo paso consisti\u00f3 en dividir las colillas h\u00famedas en bolsas para horno y pasarlas por el autoclave, un equipo que permite esterilizar a altas temperaturas. Para poder medir diferencias, cierta cantidad qued\u00f3 exceptuada de este proceso.<\/p>\n<p>Ah\u00ed entran en escena los hongos: se inocularon varias bolsas con \u201dsemillas\u201d. Algunas solo conten\u00edan colillas y en otras se agreg\u00f3 adem\u00e1s algo de la paja que se utiliza en este tipo de cultivos, cada vez m\u00e1s difundidos a nivel dom\u00e9stico. \u201cCrecen en paja de cebada que se hidrata y si es posible se pasteuriza para controlar aquellos microorganismos que hay en la paja y hacen competencia por el alimento con el hongo que se quiere cultivar\u201d, explic\u00f3 la Dra. Franchi, que adquiere semillas de cereal inoculadas con la especie de g\u00edrgolas en el INTECH de Chascom\u00fas, a trav\u00e9s de un STAN de CONICET.<\/p>\n<p>\u201cEs un hongo que crece muy f\u00e1cil, no tiene muchos m\u00e1s requerimientos que humedad y temperatura\u201d, explic\u00f3 el ingeniero agr\u00f3nomo Alexander Aguila Wharton, \u201cy con sustratos que a priori parece que no servir\u00edan, como la colilla de cigarrillo donde parece que no puede crecer nada ah\u00ed\u201d, agreg\u00f3 Agustina Fern\u00e1ndez. El entusiasmo fue general: \u201cResult\u00f3 un desaf\u00edo muy lindo que se pudo llevar adelante porque cont\u00e1bamos con las condiciones y la informaci\u00f3n para hacerlo a trav\u00e9s del v\u00ednculo con el investigador de M\u00e9xico. Cuando ganaron fue muy emocionante\u201d, expres\u00f3 Protti Cosenza.<\/p>\n<p>Hubo resultados variados, todos de gran valor para la finalidad del proyecto. En aquellas colillas que no pasaron por la esterilizaci\u00f3n del autoclave no creci\u00f3 nada; sospechan en la FIO, que fue por las sustancias t\u00f3xicas que permanecieron en la celulosa. En el resto, a los pocos d\u00edas comenz\u00f3 a crecer el micelio, la textura fibrosa blanca que se alimenta del material org\u00e1nico que lo rodea y se forma durante la etapa vegetativa del hongo. Finalmente los frutos: al mes ya se observaban setas en crecimiento, el hongo hab\u00eda logrado colonizar su medio h\u00famedo y las colillas de cigarrillo se hab\u00edan transformado en otra materia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hongos que comen colillas: la ciencia detr\u00e1s de la innovadora propuesta de Collisafe, la etapa&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":183363,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[31],"tags":[],"nelio_content":{"isAutoShareEnabled":false,"autoShareEndMode":"default","automationSources":{"useContentSentences":true,"useSocialTemplates":true,"useCustomSentences":false,"customSentences":[]},"followers":[1],"suggestedReferences":[],"includedReferences":[],"efiUrl":"","efiAlt":"","highlights":[]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.7 - 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